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今天來介紹一間北屯區的川菜料理-川麵道
是成都來的老闆娘開的，主打四川麵食、熱炒、酸菜魚、烤魚、燒烤串等等，老闆娘都很自豪地說不用去四川，來他這邊就可以吃到道地食物了~~~

 

老闆有分大陸口味和台灣口味，想當然大陸口味更接近四川的鹹麻，口味更重一些~~

 

這道老闆說也是當地小吃，上面鋪的粉狀其實是雞胸肉煮熟後，切成渣渣再去炒成像肉鬆狀，第一次吃覺得口感很奇妙。碗裡還有熟油辣子、花生、醬汁、蔥花香菜等調味料，剛上桌時根本看不到底下的麵！


 

這道深得我的愛，把中間調味料與皮蛋拌勻香氣十足，非常下飯好吃。這也是店員推薦給我的

 

這道不得不說很香，老闆說他用三種辣椒花椒，二十幾種香料下去。她光翻炒料與醬汁要花4個小時以上，而且要兩個人才有辦法弄，醬汁他有用四川帶回來的食材特製調味。真的吃起來麻而不辣~推推。但牛肉因為是手工現切，厚薄度不同而有的煮起來比較老


 

苕皮是用四川進口純地瓜粉製作，灑滿了自製燒烤粉，烤過後口感Q彈且有孜然味。



川麵道總店(昌平路)
地址：台中市北屯區昌平路一段250號
電話：(04)2233-0102
營業時間：12:00-21:30(下午不休息)
星期二公休

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